Chleb na zakwasie

Domowej roboty chleb wypieczony na zakwasie.

Otwórz spis

• Forma do pieczenia chleba (300x120x80)
• Mikser aby połączyć składniki
• Papier do pieczenia (do wyłożenia foremek)

• 600g zakwasu (https://www.youtube.com/watch?v=25aSnkPWEjw)
• 1kg mąki (obojętnie, może być torowa, zależy od pożądanego rodzaju chleba)
• 1 łyżka soli
• 3/4 litra wody (ciasto ma być gęste, lecz płynne)
• Różne dodatki / słonecznik / nasiona / orzechy

1. Wymieszać przez 5min
2. Odstawić na 20 min do odpoczęcia
3. Wymieszać po raz kolejny przez 5 min
4. Przełożyć do foremek wyłożonych papierem do pieczenia
5. Nagrzać piekarnik do temperatury 50°C
6. Wstawiać chleb do nagrzanego piekarnika i wyłączyć piekarnik
7. Zostawić chleb do wyrośnięcia na około 3-4 godziny
8. Wyciągnąć chleb z piekarnika
9. Nagrzać piekarnik do 250°C
10. Chleb spryskać wodą, oraz posypać dodatkami według uznania
11. Gdy piekarnik rozgrzeje się do 250°C wstawić chleb do niego i ustawić na 200°C
12. Piec przez 55 minut do godziny
13. Wyłączyć piekarnik i zostawić w nim chleb na 5 minut
14. Upieczony chleb wyciągnąć z foremek i obedrzeć z papieru
15. Gotowe